酸辣土豆絲做法：先將土豆去皮，切絲，然後用清水泡切好的土豆絲去除澱粉，這樣炒出來的土豆絲清爽而不粘鍋。

然後將蔥切沫，辣椒切小段，蒜切沫，姜切沫備點紅椒絲。鍋中放油，把花椒放鬆鍋中煸炒出香味，撈出花椒。把切好的蔥、姜、蒜末，辣椒倒入鍋中，炒出香味。放入泡好的土豆絲煸炒，倒入醋烹出香味，最後放入鹽，備好的紅椒絲，翻炒均勻即可出鍋享用。一道家長版的酸辣土豆絲就做好了，下飯超爽

土豆是我們農村人餐桌上的家常必備菜了。做法很多，可以做一桌土豆宴，像油炸土豆，紅燒土豆，乾土豆果燉臘肉，乾土豆果紅燒雞，酸辣土豆片，土豆絲湯，土豆粑粑，土豆泥，湯洋芋等。下面給大家分享一種酸辣土豆片的做法：首先，將土豆削皮切薄片，清洗粉質瀝乾備用。其次，準備佐料，燈籠泡椒切塊，小米泡椒切破，生薑大蒜切片，花椒幾顆，小蔥頭一把。然後，開火燒油，油燒至七成熱倒入土豆片，加鹽，生薑片，大蒜片，蔥頭，花椒翻炒均勻，將土豆片炒至六成熟，放入燈籠泡椒，小米辣泡椒，繼續翻炒至九成熟加入雞精，翻炒均勻。最後，關火起鍋裝盤即可。家常酸辣土豆片做法簡單，但味道可口。

我家粉蒸肉底下墊土豆，孜然土豆，乾煸土豆，還有臘肉土豆青椒洋蔥一起炒，其他常見的土豆做法我就不說了，愛吃土豆。