奶油 ，屬於脂肪類，胃消化要有足夠的時間和能力， 四個小時才能消化了 所以吃多了，消化能力不行的話 ，就會不舒服。市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細膩，能加工製作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年的健康成長卻不利。 為了增加蛋糕外觀的吸引力，讓色澤更漂亮、口感更細膩，蛋糕中常會存在色素超標、乳化劑超標的現象，這些新增劑的過量使用對健康都是有害的。 中國居民膳食中反式脂肪酸攝入量驚人，市場上有40%的食品中含有反式脂肪酸，除奶油蛋糕外，餅乾、快餐、方便食品、炸薯片、調味品、花生醬等食品中也都含有反式脂肪酸。 反式脂肪酸在國外已受到嚴格限制，丹麥從2003年就開始規定在食品中所含反式脂肪酸的限制範圍，美國今年年初也規定，食品包裝上必須標明反式脂肪酸的含量。 中國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規範食品生產企業對反式脂肪酸的使用。藺教授強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定於“生日餐桌”，平時以少吃和不吃為佳。