用料

豆腐

腦花

豬絞肉

郫縣豆瓣

幹辣椒

花椒粒

花椒粉

小蔥

醬油

胡椒粉

糖

水澱粉

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步驟 1

豬絞肉加醬油、胡椒、糖醃製。入鍋炒熟後盛出。

步驟 2

鍋中熱油，炒香豆瓣醬。炒出紅油後，加水，再放入幹辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮開。加適量鹽調味。

步驟 3

水燒開後，加入已經切成小塊的腦花，煮至快熟時加入豆腐。

步驟 4

腦花和豆腐都煮好後，倒入水澱粉，再煮開湯汁。

步驟 5

盛出，撒上肉末、花椒粉、小蔥。

豬絞肉加醬油、胡椒、糖醃製。入鍋炒熟後盛出。鍋中熱油，炒香豆瓣醬。炒出紅油後，加水，再放入幹辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮開。加適量鹽調味。水燒開後，加入已經切成小塊的腦花，煮至快熟時加入豆腐。腦花和豆腐都煮好後，倒入水澱粉，再煮開湯汁。盛出，撒上肉末、花椒粉、小蔥。