1.菜花分成小塊，洗淨，放入沸水鍋內稍燙片刻撈出，控淨水分；青椒、胡蘿蔔分別洗淨均切片；姜洗淨去皮切末。2.炒鍋加色拉油燒至三成熱，放薑末、水發蝦米、花菜煸炒，待菜花六成熟時，加醋、白糖、精鹽、味精，翻炒數下，再加入青椒片、胡蘿蔔片略炒至斷生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒勻，盛盤即可。

主料；花菜 ：400；青辣椒 ：200；輔料；生抽 ：適量；米酒 ：適量；蔥 ：適量；鹽 ：適量；蠔汁 ：適量；油 ：適量；姜 ：適量；蒜頭 ：適量；魷魚 ：適量；具體步驟；第一步；1.姜切細絲，蒜頭切碎，蔥切細。；第二步；2.青辣椒剁細。；第三步；3.花菜洗淨切成小朵。；第四步；4.魷魚處理乾淨切成段。；第五步；5.熱油炒香姜蒜粒，蔥頭，倒入花菜大火翻炒。；第六步；6.淋入生抽，撒上鹽，加入少量的水炒勻。；第七步；7.然後加蓋燜煮1分鐘。；第八步；8.開蓋加入辣椒；第九步；9.加入魷魚，淋入米酒，滴入幾滴蠔汁，炒至魷魚入味斷生，最後撒上蔥花即可。；第十步；10.裝盤上菜了！