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1 # 一名農業愛好者
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2 # 使用者4367570282485
“澀”好像吃到還沒成熟的柿子，那些茶價格比較底的，一般我們做的鐵觀音，要入口順滑，杯蓋要帶清香茶.水不要深黃(也叫紅色)等等才叫好茶，你買的茶我們這一般才批發20-30元一斤，太坑了，這兩年那些茶商都是採購低價的比較多。要是有什麼其他問題可以問我。我是來自安溪縣感德鎮，相信我只有感德鎮才有好茶，我們這做茶講究最多。
好茶第一泡。再怎麼泡久都不會澀，200元能買很好的茶了，
茶水澀的原因：1，茶葉在加工過程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量過高）2，泡茶的時候泡太久，茶水過於濃，喝起來的口感就會有點兒澀。鐵觀音會澀的原因：其一，鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控制得不準確，而導致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因裡的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗。其二，是因為在發酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導致鐵觀音帶有苦澀味。其三，品質問題。在正常情況下，價值超過百元的鐵觀音就不應該帶有澀味，帶有澀味的估計是品質不好。