糖醋魚的做法 ：

用料

魚一條，番茄醬兩大勺，蔥花薑末蒜末料酒醋白糖澱粉

準備好所有材料，將魚洗淨

在魚身兩側劃口子儘量深一點

幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上

鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。

然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒

再放入番茄醬略炒。

鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。淋入適量水澱粉炒勻。

再放入1湯匙的熟油。直到鍋內芡汁明亮均勻。

把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可

1.準備鯽魚。清洗乾淨後用刀橫切數刀。

2.手拎著魚尾，用勺子把油淋在魚身上。使切過花刀處的魚肉往外翻。

3.整條放入油鍋炸制。

4.直至炸斷生撈出。

5.鍋中放少許油，下蔥和生薑一起

6.接著放入番茄醬。

7.加入清水，少許鹽、醋、和白糖，燒開用生粉勾芡

8.把湯汁淋在魚身上即可。