主料江鯉魚一條1500克 凍豆腐1塊 五花肉片200克 泡發黑木耳200克 土豆粉100克 泡發榛蘑150克 輔料羊骨湯2000克 蔥段50克 黃豆醬150克 薑片10克 大蒜2瓣 大豆油適量 紅辣椒2根 鹽適量 香菜適量 得莫利燉魚的做法步驟1. 江鯉魚去鱗、去鰓、去內臟沖洗乾淨後，晾乾水分，在魚身上劃2-3刀；2. 鐵鍋燒熱，用薑片反覆擦幾下；3. 加入大豆油，燒熱；4. 將魚放入油中，兩面煎炸至金黃色，取出備用；5. 將鍋中剩下的油全部盛出，放入五花肉片；6. 小火慢煎至肉質焦黃透明；7. 煎肉時，將提前做好的羊骨湯放在微波爐裡叮5-6分鐘，讓羊骨湯溫熱；8. 鐵鍋中放入蔥段、大蒜和辣椒，煸出香味；9. 將鯉魚放在五花肉上面；10. 倒入羊骨湯，大火煮開；11. 依次加入黃豆醬，鹽，木耳；12. 加入榛蘑；13. 加入凍豆腐，蓋上鍋蓋，中小火慢燉30分鐘左右；14. 把泡軟的土豆粉放入鍋中，不蓋鍋蓋繼續燉5、6分鐘左右時間；15. 撒上香菜段；16. 香菜斷生即可關火食用。