吊瓜餃子的具體做法如下： 主料：南瓜1個；麵粉600克； 輔料：韭菜120克；豬肉200克 調料：色拉油適量；食鹽2克；姜1茶匙；料酒1茶匙；生抽1湯匙；香油1茶匙；水280克；小蔥1根；胡椒粉1/2茶匙。 具體做法： 1.麵粉，鹽和水混合揉勻揉透成光滑柔軟的麵糰， 覆蓋鬆弛 2.豬肉剁成餡兒， 加入薑末， 料酒， 生抽，胡椒粉（還可以加適量五香粉）， 一點點倒入適量水， 拌勻至細滑不幹澀， 加入1.5湯匙油， 拌勻， 醃製20分鐘 3.吊瓜切開， 去瓤籽， 去皮， 擦成絲， 用紗布攥掉水分，不要擠太乾， 再將吊瓜絲切碎 4.韭菜擇洗乾淨， 切碎。 小蔥切碎 5.將吊瓜， 韭菜和蔥碎倒入肉餡兒中， 調入鹽， 剩下的油和香油， 拌勻成餃子餡兒 6.將麵糰揉成長條，分切成若干個小劑子， 整圓按扁，擀成餃子皮 7.包入餡兒， 擠成餃子形狀。依次包完所有 8.鍋中燒開足量的水， 下入餃子， 待餃子浮起並開鍋後澆入一小碗涼水蓋鍋煮， 再開鍋後再澆一碗， 總共澆三小碗水， 最後餃子鼓起即可撈出.
吊瓜餃子的具體做法如下： 主料：南瓜1個；麵粉600克； 輔料：韭菜120克；豬肉200克 調料：色拉油適量；食鹽2克；姜1茶匙；料酒1茶匙；生抽1湯匙；香油1茶匙；水280克；小蔥1根；胡椒粉1/2茶匙。 具體做法： 1.麵粉，鹽和水混合揉勻揉透成光滑柔軟的麵糰， 覆蓋鬆弛 2.豬肉剁成餡兒， 加入薑末， 料酒， 生抽，胡椒粉（還可以加適量五香粉）， 一點點倒入適量水， 拌勻至細滑不幹澀， 加入1.5湯匙油， 拌勻， 醃製20分鐘 3.吊瓜切開， 去瓤籽， 去皮， 擦成絲， 用紗布攥掉水分，不要擠太乾， 再將吊瓜絲切碎 4.韭菜擇洗乾淨， 切碎。 小蔥切碎 5.將吊瓜， 韭菜和蔥碎倒入肉餡兒中， 調入鹽， 剩下的油和香油， 拌勻成餃子餡兒 6.將麵糰揉成長條，分切成若干個小劑子， 整圓按扁，擀成餃子皮 7.包入餡兒， 擠成餃子形狀。依次包完所有 8.鍋中燒開足量的水， 下入餃子， 待餃子浮起並開鍋後澆入一小碗涼水蓋鍋煮， 再開鍋後再澆一碗， 總共澆三小碗水， 最後餃子鼓起即可撈出.