材料：細切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂貴，如果沒有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包（見圖）、豬肉末300克、蔥花、薑末、蒜末、油、生抽、料酒、鹽調料：紅醬油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖（少量）、蔥花、蒜泥芽菜肉末做法：1、炒鍋放適量油，放蔥花、薑末、蒜末炒香2、加碎米芽菜同炒，加鹽調味出鍋3、放入豬肉末同炒，加生抽、料酒. 涼後可用密封容器冷藏儲存，用來拌麵，拌飯均可擔擔麵做法：1、將所有調料兌成底料2、鍋中放適量清水燒滾，放入適量麵條煮熟（不要煮得過軟），快熟時放入豌豆尖稍燙即可3、將煮好的麵條和豌豆尖盛入有底料的碗中，將適量芽菜肉末盛在麵條上即可和勻即可食用，好吃得要命小記 Q&A：Q：不要芽菜肉末行嗎？A：也行，就是沒那麼好吃Q：紅醬油是什麼東東？A：就是顏色比較深的醬油，沒有用老抽也行。Q：調料裡一定要有豬油嗎？A：這基本算是面好吃的訣竅了：）參考地址；http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010006ky.html