瓜子屬於堅果食物。 　　一、堅果簡介 　　堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。 　　二、瓜子簡介 　　瓜子，又叫瓜子兒。閉合果實，它的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。 　　三、瓜子營養分析 　　1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素； 　　2、其所含豐富的鉀元素對心臟具有保護功能，預防高血壓頗多裨益； 　　3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病的作用； 　　4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化； 　　5、葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。