酸湯餃子其實很容易做的，只要酸湯做好了，味道就會很好，特別是天氣熱的時候，特別建議大家食用，不僅能夠開胃，還能提神，一次可以多做一些酸湯，冷藏好就可以一直使用。以下是酸湯水餃的做法：酸湯配方：八角3克、香葉1克、桂皮2克、花椒2克、陳皮2克、甘草2克、小茴香1克、水300克、陳醋100ml、紅糖5克。酸湯做法：先將辛香料洗淨，放入鍋中，加水，文火煮20分鐘，然後放入醋，再小火煮10分鐘，最後加入紅糖，過濾出辛香料，酸湯就做好了。1、先將餃子下鍋，加入適量鹽，煮到8成熟，點適量水，直到煮熟即可。2、然後放入半碗煮餃子的水在碗中，加入香菜、蔥花、蝦皮、紫菜、油潑辣子、食鹽、胡椒粉、雞精，再放入煮熟的餃子，最後放入20ml煮好的酸湯即可食用。擴充套件資料1、酸湯是酸湯餃子的點睛之筆，大家可以用市面上的五香粉或十三香代替，味道都是很好的。2、一般吃酸湯餃子選用的是牛肉餃子，大家自己做或買冰凍的餃子，都是可以的。3、.酸湯餃子一定少不了香菜、蔥花、蝦皮、紫菜這幾種食材，少一種，都會差味，除非自己不愛吃。