不可以吃。小龍蝦的頭部是不可以吃的，蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的小龍蝦自身的垃圾毒素，龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素，因為這些原因，吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。除了蝦頭裡的蝦黃不能吃，在剝開蝦的身體有一條線也不能吃，蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裡面當然是蝦便便，烹飪前就應該去掉。除了這些，還不能吃醉蝦，蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裡，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。擴充套件資料：小龍蝦挑選要點：
1、首先要挑選的當然是活的龍蝦，一定要細微觀察，看它的背部是否紅亮乾淨，腹部和爪的絨毛如果白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，外表如果是暗紅色的，肚下發黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的；
2、捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸鬚齊全的，蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質很不錯，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味；
3、聞一下龍蝦有沒有異味，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選。
不可以吃。小龍蝦的頭部是不可以吃的，蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的小龍蝦自身的垃圾毒素，龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素，因為這些原因，吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。除了蝦頭裡的蝦黃不能吃，在剝開蝦的身體有一條線也不能吃，蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裡面當然是蝦便便，烹飪前就應該去掉。除了這些，還不能吃醉蝦，蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裡，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。擴充套件資料：小龍蝦挑選要點：
1、首先要挑選的當然是活的龍蝦，一定要細微觀察，看它的背部是否紅亮乾淨，腹部和爪的絨毛如果白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，外表如果是暗紅色的，肚下發黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的；
2、捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸鬚齊全的，蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質很不錯，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味；
3、聞一下龍蝦有沒有異味，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選。