用料 ；澱粉 70克 ；澄面 300克 ；蝦 15只 ；春筍 1根 ；鹽 適量 ；雞精 適量 ；胡椒粉 適量 ；香油 適量 ；白糖 適量 ；豬肥肉 一小塊 ；蝦皇餃的做法 ；1. 食材準備；2. 食材處理：將所有材料切丁備用，鮮蝦去殼去蝦線 胡蘿蔔切成圓片；3. 蝦切碎依次加入澱粉，食鹽，白糖，雞精，香油，胡椒粉順時針方向攪拌。；4. 攪拌好的蝦加入焯熟的肉丁筍丁，攪拌均勻放冰箱冷藏半小時左右；5. 大概就是這樣子；6. 另取一個大容量的深碗，將橙粉和澱粉抓勻（澱粉先倒二分之一）加適量的食用油 加入熱開水進行快速攪拌 （水一定要開水，這是燙麵的關鍵，還有水量寧可多也不能少，畢竟一會還有二分之一的澱粉需要加入）；7. 麵糰已經OK，用保鮮膜包裹，避免發乾；8. 用切板或者刀 壓平（記得抹些油，防止粘連）；9. 放餡料包好；10. 可愛的蝦餃成功一大半，上鍋蒸啦；11. 胡蘿蔔片在這起到防止蝦餃與蒸熟親密接觸；12. 完美！
用料 ；澱粉 70克 ；澄面 300克 ；蝦 15只 ；春筍 1根 ；鹽 適量 ；雞精 適量 ；胡椒粉 適量 ；香油 適量 ；白糖 適量 ；豬肥肉 一小塊 ；蝦皇餃的做法 ；1. 食材準備；2. 食材處理：將所有材料切丁備用，鮮蝦去殼去蝦線 胡蘿蔔切成圓片；3. 蝦切碎依次加入澱粉，食鹽，白糖，雞精，香油，胡椒粉順時針方向攪拌。；4. 攪拌好的蝦加入焯熟的肉丁筍丁，攪拌均勻放冰箱冷藏半小時左右；5. 大概就是這樣子；6. 另取一個大容量的深碗，將橙粉和澱粉抓勻（澱粉先倒二分之一）加適量的食用油 加入熱開水進行快速攪拌 （水一定要開水，這是燙麵的關鍵，還有水量寧可多也不能少，畢竟一會還有二分之一的澱粉需要加入）；7. 麵糰已經OK，用保鮮膜包裹，避免發乾；8. 用切板或者刀 壓平（記得抹些油，防止粘連）；9. 放餡料包好；10. 可愛的蝦餃成功一大半，上鍋蒸啦；11. 胡蘿蔔片在這起到防止蝦餃與蒸熟親密接觸；12. 完美！