蓮藕鮮肉包：食材用料： 小麥粉300g 豬肉（前夾肉,肥瘦相間） 蓮藕1節 即發乾酵母4g 米酒2勺 溫水適量 生薑1小塊 小蔥3-4根 鹽 白糖 十三香 生抽 蠔油 生粉 香麻油1.準備好內餡材料，豬肉洗淨去皮備用，藕切薄片生薑切薄片，小蔥洗淨切末備用2.將乾酵母撒在麵粉中和勻，麵粉盆中倒入2勺米酒，分次新增溫水，將所有材料混合均勻揉成光滑麵糰，覆上保鮮膜發酵至原來的1.5-2.0倍大3.將豬肉切片切絲再切丁，將藕片及生薑片平輔在肉丁上，手工斬剁成細膩的混合肉末4.將鮮肉末放入盆中，新增鹽、白糖、十三香、生抽、蠔油、生粉拌勻，分次新增花椒水攪拌上勁(嗜辣者也可再新增紅辣油等），澆上香麻油拌勻醃製一會備用，包餡之前將小蔥末混入5.將發酵好的麵糰排氣揉緊，醒發約10分鐘左右；案臺上撒上手粉，將麵糰搓成長條狀再分切成小劑，按扁擀成中間厚邊沿薄的圓形面片6.將調味好的蓮藕鮮肉餡包入包子麵皮，將包子生胚放入刷油的蒸鍋蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大約20分鐘，熄火虛蒸1-2分鐘後即可起鍋
蓮藕鮮肉包：食材用料： 小麥粉300g 豬肉（前夾肉,肥瘦相間） 蓮藕1節 即發乾酵母4g 米酒2勺 溫水適量 生薑1小塊 小蔥3-4根 鹽 白糖 十三香 生抽 蠔油 生粉 香麻油1.準備好內餡材料，豬肉洗淨去皮備用，藕切薄片生薑切薄片，小蔥洗淨切末備用2.將乾酵母撒在麵粉中和勻，麵粉盆中倒入2勺米酒，分次新增溫水，將所有材料混合均勻揉成光滑麵糰，覆上保鮮膜發酵至原來的1.5-2.0倍大3.將豬肉切片切絲再切丁，將藕片及生薑片平輔在肉丁上，手工斬剁成細膩的混合肉末4.將鮮肉末放入盆中，新增鹽、白糖、十三香、生抽、蠔油、生粉拌勻，分次新增花椒水攪拌上勁(嗜辣者也可再新增紅辣油等），澆上香麻油拌勻醃製一會備用，包餡之前將小蔥末混入5.將發酵好的麵糰排氣揉緊，醒發約10分鐘左右；案臺上撒上手粉，將麵糰搓成長條狀再分切成小劑，按扁擀成中間厚邊沿薄的圓形面片6.將調味好的蓮藕鮮肉餡包入包子麵皮，將包子生胚放入刷油的蒸鍋蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大約20分鐘，熄火虛蒸1-2分鐘後即可起鍋