主料

魷魚筒

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

2g

蒜容

3g

翻炒魷魚筒的家常做法步驟

1.把魷魚放在鍋裡焯一下水

2.水開之後把魷魚倒出來，再把魷魚裡面的內臟取出來

3.鍋內熱油下姜蒜

4.倒入魷魚翻炒

5.翻炒至熟

6.下調料即可起鍋上盤

小貼士

魷魚要炒熟了才下鹽，為了保持魷魚的鮮味，其他的調料都不用下，因為魷魚本身就很新鮮。

製作步驟

1. 青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。2. 魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈。3. 鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。4. 鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香後倒入老乾媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。5. 將洋蔥倒入翻炒幾下。6. 倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。7. 加入彩椒繼續快速翻炒。8. 出鍋前灑入孜然粒即可