香辣豬脆骨的做法步驟1. 首先把豬脆骨煮熟，大火燒開後轉小火煮20分鐘2. 備好乾辣椒，薑絲和香菜3. 鍋裡倒油，油七分熱後放入薑絲和幹辣椒炒香，然後放入豬脆骨，炒三分鐘加入香菜，料酒，糖，老抽 鹽，味精，盛盤香辣雞脆骨的做法步驟1. 備料2. 先醃製雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖3. 一勺白酒4. 一半姜切碎拌勻，醃製一小時5. 期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的薑切片，蒜頭拍松6. 雞脆骨醃製好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂7. 雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒8. 炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裡的大部分油不要。倒出的油量足夠我炒三四盤菜，真的很多油阿。9. 鍋放回灶臺，倒入幹辣椒和花椒略炒10. 加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃11. 加入熟白芝麻炒勻即可12. 成品13. 成品小貼士雞脆骨炒之前加鹽醃製過，所以後來炒制過程中我沒有再加鹽，這個根據自家口味調整吧。愛吃蒜的朋友可以多備一些，用刀稍微拍松即可，在第7步的時候加入，因為成品蒜瓣也很好吃。