傳統上是加豬皮，也可以用澱粉來代替，最理想是加一點糯米粉。多放點骨頭，先放多點水慢慢熬，到水少了再放點水再上小火之後看到濃了就行了！關火上湯！喝吧！爽著呢！

應該是問筒子骨湯如何做的很稠很白吧？我來回答，跟著做著三步，保證你的筒子骨湯既白又稠又好喝！！

買新鮮的筒子骨，記得要讓店家給你剁好，家裡的刀可剁不開筒子骨，燉筒子骨的時候不建議放太多調味品，就著簡單三步。

1.洗淨後的筒子骨先進行焯水處理，而且一定是用冷水焯水，冷水不僅能讓血水完全焯出，還可以去掉筒子骨裡的腥氣。焯完水後筒子骨表面會有一層油垢，記得用冷水清洗一下筒子骨。

2.根據筒子骨的多少燒一鍋水，水儘量多一些避免中途加水，放入幾片生薑片和數十顆花椒煮上一段時間後就可以把筒子骨放進去。此時先用大火燒開，燒開5分鐘之後轉成中火燉，一直煮到湯色變成淺白色，這個時候的味道也會更鮮美。中途把表面浮起來的油脂都撈出來。（如果需要中途加水一定要加開水！開水！開水！）

3.燉到到湯色變成乳白色時候就可以改為小火慢燉，加入少許香蔥段，加入食鹽調味，直到骨頭上的肉都燉的鬆軟就可以關火啦。這樣的湯就可以食用了。