材料五花肉3斤，沾料：1大匙，蒜末2大匙，味精1茶匙，八角1粒，蒜末10粒，白胡椒粉1大匙，花椒粒2大匙，甘草粉1/4大匙，百草粉1茶匙，五香粉1大匙，鹽5大匙，糖1/2杯，味精1大匙，醬油1/2杯，米酒1/2杯做法1.將五花肉洗淨後，切約3㎝厚度條狀，放入全部醃料中醃約3天。2.將作法1五花肉取出，用清水將醃料一併洗掉後，蒸約半小時。3.起油鍋，將作法2五花肉放入鍋中，煎至表面呈金黃色（或可用烤箱烤）。4.將青蒜切斜片墊底，再將作法3五花肉切片後，排於盤上，調好沾料，即可沾食。

採用五花肉600克，蒜1瓣，捲心菜絲適量，食用油適量

調料鹽2大匙，醬油1大匙，白糖1大匙，米酒100毫升，五香粉1小匙，甘草粉1/2小匙，黑胡椒粉 20克

做法：五花肉洗淨，橫切成大寬片狀，浙幹。將調料中的所有材料放入容器中拌勻，加入拍碎的蒜，抹在五花肉片上，放入冰箱醃3天備用。將醃五花肉放入120°C的油鍋中，以小火炸至金紅色。O炸熟後切片，排入擺滿捲心菜絲的盤中即可。