今天用香菇和蒲燒鰻魚為主材料，耗油做主調味料的小炒，香菇和蠔油都非常鮮美，所以不需要再新增其他的調味料，香氣撲鼻，惹人垂涎~

耗油香菇鰻魚丁

準備材料

鰻天下蒲燒鰻魚，新鮮香菇，耗油，鹽，油，紅尖椒，蔥，蒜。

1、將鰻天下蒲燒鰻魚提前解凍，切成1.5釐米左右的塊狀備用；

2、把新鮮香菇洗淨，去蒂，然後用手攥幹水，也切成1.5釐米左右的塊狀；

3、將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用；

4、小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段；

5、起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用；

6、鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下；

7、接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋。

一份鮮香爽滑的耗油香菇鰻魚丁就做好了~

PS：香菇洗淨後要用力攥一下，不然下鍋後會有很多水，炒出來就不幹爽了；香菇要挑肉比較厚的，吃起來口感好。

鰻魚肉好嫩！用入口即化來形容也毫不誇張，有鰻魚本身的鮮再加上香菇的滑嫩還帶著點辣味，這滋味絕了~！

今天用香菇和蒲燒鰻魚為主材料，耗油做主調味料的小炒，香菇和蠔油都非常鮮美，所以不需要再新增其他的調味料，香氣撲鼻，惹人垂涎~

耗油香菇鰻魚丁

準備材料

鰻天下蒲燒鰻魚，新鮮香菇，耗油，鹽，油，紅尖椒，蔥，蒜。

1、將鰻天下蒲燒鰻魚提前解凍，切成1.5釐米左右的塊狀備用；

2、把新鮮香菇洗淨，去蒂，然後用手攥幹水，也切成1.5釐米左右的塊狀；

3、將洗淨的紅尖椒切段，蒜切成片備用；

4、小蔥洗淨後將蔥白和蔥綠分開切段；

5、起鍋熱油，油稍微多一些，先將鰻魚丁入鍋大概15秒左右盛出備用；

6、鍋中留底油，放入紅椒和蒜片蔥白爆香，然後放入香菇丁煸炒至有點軟後倒入兩勺耗油翻炒幾下；

7、接著倒入先前炒好的鰻魚丁，再撒上適量鹽，放入蔥綠拌炒均勻即可出鍋。

一份鮮香爽滑的耗油香菇鰻魚丁就做好了~

PS：香菇洗淨後要用力攥一下，不然下鍋後會有很多水，炒出來就不幹爽了；香菇要挑肉比較厚的，吃起來口感好。

鰻魚肉好嫩！用入口即化來形容也毫不誇張，有鰻魚本身的鮮再加上香菇的滑嫩還帶著點辣味，這滋味絕了~！