甘肅省作為百合的產量大省，在百合的處理方面還是有經驗可循的。

一、鮮處理

剛剛採收的新鮮百合，一般會把品相好的，透過簡單的清洗，做真空包裝處理，透過冷藏儲存，要麼上架商超，要麼等非百合產季上市銷售。對於品相不好的鮮百合，一般會拿到蔬菜市場出售。

二、幹處理

多數的百合都會做晾乾處理。這樣做的好處是方便儲存。這部分百合一般會銷往商超、粥店以及做粥的廠家。

三、深加工

透過技術手段，從鮮百合中提取有益成份做成深加工產品的廠家還比較少，技術是一大軟肋，未來這塊是將大有作為的藍海。

我們就是百合種植、生鮮、百合甜品的生產商，給大家介紹一款夏日百合甜品：百合銀耳湯。

1、材料：蘭州百合一個，新鮮銀耳10克，冰糖12克，紅棗2枚，枸杞5-6粒。

2、百合清洗乾淨裝碗，加入純淨水，冰糖，銀耳，上蒸屜蒸40分鐘。

3、放入洗淨的紅棗、枸杞燜兩分鐘即可出鍋，可適量加入蜂蜜，冰鎮一下口感更佳。

潤肺止咳，美膚養顏，是女性必備的夏日甜點。

百合多年生草本，莖常有紫色條紋。葉有短柄，鱗莖球形。生於山坡林下，溪溝，多有栽培。我家鄉常年種植百合。

秋季採挖，洗淨，剝取鱗片，用沸水略燙後，曬乾藥用。生的可以做菜吃。幹百合藥用外，可以煲湯，煲稀吃。

功效：養陰淚潤肺，清心安神。

百合燉梨蠱

做法：

1、梨削皮1/4切掉做蓋子，挖掉心部分

2、把百合洗淨放入梨盅內，剩下的部分放入碗裡

3、倒入2/3的老冰糖到梨盅內，剩下的1/3放入碗裡

4、把洗淨的枸杞倒入梨盅內

5、倒入1湯勺的水到梨盅裡，蓋上梨蓋子

6、放入鍋內燉個10分鐘就可以出鍋了

百合燉梨蠱

做法：

1、西芹處理乾淨切段，南瓜處理乾淨切薄片，百合洗淨掰開，焯水後備用

2、鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出控幹水分

3、鍋內放油，放入西芹翻炒

4、西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒

5、南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋

板栗百合煲雞腳

做法：

1、所有食材處理乾淨

2、除百合外所有食材全都放入砂鍋中，倒入清水

3、大火燒開，轉小火慢燉2小時

4、加入百合，放入適量的鹽，繼續燉10分鐘即可

百合小炒

做法：

1、將蓮藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰開洗淨，大蒜切碎，木耳提前泡發

2、取一小碗，將生抽和蠔油兌成汁

3、炒鍋倒油，炒香蒜碎

4、下蓮藕片翻炒一會，下木耳和彩椒塊

5、蓮藕將熟時，倒入百合

6、稍加翻炒後倒入料汁

7、拌均勻出鍋即可