用料 ；麵粉 適量 ；溫水 適量 ；豬肉 200g ；蔥花 適量 ；姜 適量 ；生抽 適量 ；老抽 少許 ；蠔油 適量 ；五香粉 適量 ；鹽 適量 ；麻油 適量 ；熟花生油 適量 ；茄子蒸餃的做法 ；首先用溫水活面，揉至光滑，放置盆裡蓋上保鮮膜放一邊省著；肉是五花肉最好，切好，依次放入蔥花、姜、生抽、老抽、五香粉、花生油、蠔油、鹽，順著一個方向攪拌至粘稠，放一邊入味備用；切茄子、青椒、西紅柿，切好後放在拌好的肉餡盆裡，依然順著一個方向攪拌，攪拌的差不多，倒入適量香油再攪勻就可以了；取出麵糰再揉好，揪大小適中的麵糰，擀皮就開包嘍，包法按照自己平時包水餃的手法就可以了，我包了兩種花型的；熟啦，開吃，真的很好吃哦~；小貼士；選茄子的時候看大小，如果小就切兩個，量自己拿捏，茄子皮營養價值高，不要去掉，青椒我選的大個的，好吃的餃子少不了它清香味道哦