自己區別過熱蒸汽是高於沸點溫度的蒸汽,過冷蒸汽是達到液化溫度而沒有液化的蒸汽。過熱液體是達到沸點而沒有沸騰的液體,過冷液體就是達到凝固點而沒有凝固的液體。

過熱蒸汽的原理：蒸汽從不飽和到溼飽和幹飽和的過程溫度是不增加的(溼飽和到幹飽和溫度保持不變)，幹飽和之後繼續加熱則溫度會上升，成為過熱蒸氣。過冷液體的原理：在一定壓力下，當液體的溫度已低於該壓力下液體的凝固點，而液體仍不凝固的現象，叫過冷現象，此時的液體稱為過冷液體。 過冷液體產生的原因是因為液體太過純淨，沒有凝固所需的"結晶核"所致。當具備凝固所需物質，例如投入少許固體，或搖晃液體，都能讓液體迅速凝固。過熱液體的原理：液體的溫度超過其沸騰溫度而沒有沸騰的情況,此時若加入可以引起液體沸騰的多孔物質或金屬,可導致液體爆沸,若液體溫度高過其沸騰溫度過多，可能導致爆炸。用微波爐加熱用不會引起沸騰的玻璃容器盛裝的水會出現過熱液體。沒有過冷蒸汽。

液體過冷：液體制冷劑的溫度低於其壓力所對應的飽和液體溫度。過冷度：液體過冷溫度和其壓力所對應的飽和液體溫度之差。