做馬卡龍沒有矽膠墊可以用油布代替。　　很多人用馬卡龍專用矽膠墊，是因為上面有一個個小圈圈，可以幫助你把馬卡龍擠成均等的大小。我也是用這個，因為我手殘。　　如果你對自己用裱花袋的技術很自信，或者懶得買了，也可以用油布，或者油紙。一樣防粘的。　　意式玫瑰馬卡龍　　材料　　杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰花粉3g、蛋白25g、玫瑰色香油2g、蛋白60g、蛋白粉1.5g、白砂糖120g、水30g　　做法　　1、先將過篩好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然後加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合拌勻備用。　　2、將60g的蛋白放在容器中攪拌打發。　　3、將白砂糖和水放入容器中，以邊加熱邊攪拌的方式煮沸。　　4、將步驟3煮至約110℃。　　5、將煮好的步驟4倒入打發的2中再打發。　　6、將打好的步驟5加入備用的1中，然後用橡皮刮刀充分拌勻。　　7、將步驟6裝入裱花袋中，擠在鋪有油布的烤盤中。　　8、將步驟7放入預熱過的烤箱中，以上下火170/100℃約烤12分鐘左右。　　9、將烤好的馬卡龍以兩片為一組，中間擠上玫瑰餡，用水果裝飾即可。　　

　　做馬卡龍沒有矽膠墊可以用油布代替。　　很多人用馬卡龍專用矽膠墊，是因為上面有一個個小圈圈，可以幫助你把馬卡龍擠成均等的大小。我也是用這個，因為我手殘。　　如果你對自己用裱花袋的技術很自信，或者懶得買了，也可以用油布，或者油紙。一樣防粘的。　　意式玫瑰馬卡龍　　材料　　杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰花粉3g、蛋白25g、玫瑰色香油2g、蛋白60g、蛋白粉1.5g、白砂糖120g、水30g　　做法　　1、先將過篩好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然後加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合拌勻備用。　　2、將60g的蛋白放在容器中攪拌打發。　　3、將白砂糖和水放入容器中，以邊加熱邊攪拌的方式煮沸。　　4、將步驟3煮至約110℃。　　5、將煮好的步驟4倒入打發的2中再打發。　　6、將打好的步驟5加入備用的1中，然後用橡皮刮刀充分拌勻。　　7、將步驟6裝入裱花袋中，擠在鋪有油布的烤盤中。　　8、將步驟7放入預熱過的烤箱中，以上下火170/100℃約烤12分鐘左右。　　9、將烤好的馬卡龍以兩片為一組，中間擠上玫瑰餡，用水果裝飾即可。