用料

主料：牛肉2斤

滷牛肉材料：味事達特級草菇老抽適量；味事達特級金標生抽適量；蔥、姜、蒜、幹辣椒適量；市售滷料包1個；冰糖1大塊；

涼拌調味料：味事達味極鮮適量；蔥、姜、蒜適量；小米辣2個；香菜適量；芝麻香油1勺；白糖少許；胡椒粉少許；熟花生適量

1.牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗淨血沫備用。

2.另外準備一個深鍋，將所有滷牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過牛肉

3.小火燉煮1-1.5個小時就可以關火，然後浸泡在湯汁中放置到涼。

4.取一塊涼透的牛肉切成薄片。

5.香菜洗淨切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

6.鍋內倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關火。

7.趁熱倒入味事達味極鮮。

8.然後再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據自己口味再調整

9.料汁徹底晾涼後，放入滷牛肉、香菜、花生碎拌勻。

10裝盤即可，完成。