主料

豬脊骨

1000g

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒

適量

大料

適量

料酒

適量

老抽

適量

紅辣椒

適量

蔥花

適量

生薑

適量

牛奶

50ml

步驟

1.用水泡一泡 洗淨

2.放清水中 燒開 去掉血沫

3.撈出 控幹

4.鍋中放入少量花生油 加入蔥花 花椒 大料 爆香

5.加入豬脊骨 翻炒

6.加入老抽

7.料酒

8.加入清水 燉開

9.加入紅辣椒 燉大約十分鐘

10.把豬脊骨 拿出 放入電高壓鍋中 再放入蔥花 薑片 花椒大料 紅辣椒 料酒 生抽 白糖 牛奶 鹽 （ 原來的鐵鍋中湯汁倒掉）

11.高壓鍋燉煮四十分鐘後