屬於調製乳粉。

乳鐵蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，分子質量為70～80 kDa，由一條多肽單鏈和2～4條多聚糖側鏈組成，主要由乳腺上皮細胞表達和分泌。

乳鐵蛋白最初由Sorensen等於1939年在動物乳中發現，並由Groves首先從牛乳中分離獲得，因與鐵結合形成的複合物呈紅色，故稱之為“紅蛋白”。1961年，Blanc和Isliker將從人乳中分離獲得的此種蛋白正式命名為乳鐵蛋白。

乳鐵蛋白出現在動物乳，特別是初乳中，為嬰幼兒提供多種生物功能，尤其是調節免疫和對病原微生物的抵禦功能。大量研究證明，出現在眼、呼吸道、消化道和生殖道中的乳鐵蛋白為每天都有大量病原微生物入侵的黏膜系統，提供了第一道也是最重要的防線，因此乳鐵蛋白的研究開發和應用，已經成為科學研究的焦點。

乳鐵蛋白是從牛乳中提取的一種安全可靠的天然物質，其在食品方面的應用已得到許多國家和地區法律的承認。隨著乳鐵蛋白作用機制的不斷闡明和開發應用範圍的擴大，乳鐵蛋白在疾病防治、營養補充、食品和藥品防腐、化妝品等方面有廣闊的應用前途。