一：看顏色和表面。我們在購買板栗的時候，最直觀的辦法就是觀察它的顏色和表面。如果說板栗的表面暗淡沒有光澤，甚至出現破損有蟲蛀等情況的，那麼首先就要將其篩選掉。購買的時候要選擇表面顏色是褐色有光澤的那種，而且完整沒有出現損傷。其次細心的讀者都會發現板栗的表面有絨毛，如果絨毛很少就說明板慄已經不新鮮了，新鮮的板栗上面的絨毛數量是很多的。

二：捏一捏和搖一搖。看完板栗的顏色和表面之後，還可以用手捏一捏板栗的外殼。如果說板栗的外殼捏起來很軟沒有彈性，就說明很有可能被蟲蛀了裡面果肉不新鮮。新鮮的板栗外殼捏起來很硬有彈性，這樣蟲子侵入的機會就少了很多。其次也可以將板栗放在耳邊搖一搖，如果聽不到任何的聲音說明裡面的果肉跟果殼連線的很緊，是新鮮的板栗。如果搖晃起來有響動，說明已經果殼跟果肉已經分離了，不建議購買。

三：聞氣味和嘗味道。我們人體的嗅覺是很靈敏的，可以將板栗放在鼻子下方聞一聞。一般來說新鮮的板栗除了本身的栗子味之外沒有其他的異味，相反如果板栗聞起來有不好的氣味那就不要購買。 最後如果老闆同意的話，將一個覺得還不錯的板栗剝開進行試吃，如果味道很正常那就可以購買。相反如果吃起來很苦澀那就不能買了。