苦瓜乾泡水可以促進食慾幫助消化，可以降血糖，美容養顏，降輻射，清熱解毒，減肥，防治癌症

和青春痘，副作用就是喝多了性寒，對女性身體有損傷。

苦瓜在中國南北多數省區均有栽培，以佛山、南海、廣州市郊區出產較多。全世界熱帶與亞熱帶地

區多有種植。苦瓜為一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，長達20釐米，具

微柔毛，不分歧。葉柄細，初時被白色柔毛，後變近無毛，長4-6釐米；葉片輪廓卵狀腎形或近圓

形，膜質，長、寬均為4-12釐米，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，其餘毛較稀

疏，5-7深裂，裂片卵狀長圓形，邊緣具粗齒或有不規則小裂片。

苦瓜乾為橢圓形或長圓形片塊，厚0.2～0.3釐米，長3～15釐米或過之，寬2～4釐米；切口邊緣皮部

青綠色，皺縮不平，中間瓤部白色或黃白色，少數紅色，柔軟而微有彈性，其內嵌生近長圓形而扁

的種子5～10枚，種子脫落後常留下孔洞。質略韌，不易斷。氣微，味苦。以青邊、肉白、片薄、種

子少者為佳。夏、秋間選取青綠色鮮苦瓜，切成約1釐米厚片塊，曬乾。用麻袋裝載，存放於陰涼幹

燥處，防蛀。