生熟、味道、口感、吸收都不同。

生芝麻沒有熟芝麻的香氣，生芝麻在口中有澀味，但是熟芝麻沒有澀味，只有香氣。生芝麻柔軟，但熟芝麻鬆脆。由於生芝麻的脂肪和油含量不如未加工芝麻高，因此生芝麻比起熟芝麻更不容易發胖。

1.生熟不同

生芝麻和熟芝麻之間的差異非常大。油炸芝麻籽粒將具有相對燃燒的香氣，並且該香氣相對濃烈。未加工的芝麻沒有這種香氣。您可以透過嘗試確定它是否是原始的。仍然煮熟。

2.口味不同

炸芝麻味很香，進食後不會感到澀澀。如果是生芝麻，則會感到澀澀，並且會產生更多的生理和心理味道。區別實際上很容易區分。

3.口感

芝麻顆粒很小，在外面有一層面板，因此，如果您將它們未經加工和咀嚼食用，就很容易在不咀嚼的情況下食用其中一些，從而影響消化吸收。因此，嘗試吃生的食物，然後將它們磨碎，然後將花生和核桃混合在一起，味道會更好。

4.吸收不同

從消化和吸收的角度看，儘管沒有營養損失，但是芝麻本身在外部具有一層面板。胃不好的人可能無法消化。最後，它仍然是一層這樣的面板，因此不建議生吃。