羊肉2兩 冬瓜4~5兩 香菜少許 香油半湯勺 醬油一湯勺 蝦仁少許 蔥姜約一勺 植物油二湯勺

1.羊肉、蔥、姜混合剁碎，放入碗中。

2.肉剁好後，加一個雞蛋，如果肉不夠幹就只加蛋黃。接著加入醬油一湯勺。鹽一湯勺（肉裡放多一些的鹽，湯裡就不用放了，肉裡的鹽會滲入湯中）。胡椒粉（依個人口味新增，出味）。攪拌均勻即可汆丸子。

3.涼水汆丸子，大火，鍋裡倒入涼水。

4.放入冬瓜片，清煮至半熟

5.丸子全部下鍋。記得用勺子將表面溢位的白色肉末去除。

6.慢煮，期間可以根據個人口味，加鹽，加胡椒粉

7.出鍋了，放入香菜、蝦仁。還可以適量加些醋等調料

注意：肉要鮮嫩，用小火煮。