麵包能放到冰箱裡儲存，只不過會影響麵包老化的速度。麵包的貯藏溫度直接影響麵包的老化速度。在較低溫度下（2 ℃），麵包老化速率快；在較高溫度下（0 ℃），麵包老化速率慢。若要長時間保持麵包的新鮮狀態，需要進行冷凍。在-18 ℃～-20 ℃時，麵包中80%水分已凍結，這時麵包能長時間保鮮。但是該方法耗能大，操作繁瑣，所以該方法目前還僅僅停留在實驗階段。由於高溫儲存時麵包容易發黴腐爛，部分水分和香味也會散失。因此，一般不建議在較高溫度下貯存，通常保存於30 ℃和溼度為80 %無包裝的條件下較為適合。擴充套件資料：選購麵包注意新鮮度：麵包包裝上都會註明保質期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長黴了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期！要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包，回家一兩天又吃不完，可就陷入兩難境地瞭如果放在冰箱裡，口感就會越來越差。
麵包能放到冰箱裡儲存，只不過會影響麵包老化的速度。麵包的貯藏溫度直接影響麵包的老化速度。在較低溫度下（2 ℃），麵包老化速率快；在較高溫度下（0 ℃），麵包老化速率慢。若要長時間保持麵包的新鮮狀態，需要進行冷凍。在-18 ℃～-20 ℃時，麵包中80%水分已凍結，這時麵包能長時間保鮮。但是該方法耗能大，操作繁瑣，所以該方法目前還僅僅停留在實驗階段。由於高溫儲存時麵包容易發黴腐爛，部分水分和香味也會散失。因此，一般不建議在較高溫度下貯存，通常保存於30 ℃和溼度為80 %無包裝的條件下較為適合。擴充套件資料：選購麵包注意新鮮度：麵包包裝上都會註明保質期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長黴了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期！要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包，回家一兩天又吃不完，可就陷入兩難境地瞭如果放在冰箱裡，口感就會越來越差。