這個是肯定的啊。

第一新鮮的菜吃著口感更好，比如黃瓜，小油菜，生菜這樣的蔬菜，一旦放的久了，就少了那種清新味，口感變差很多。

第二，新鮮的菜更富活性，它的營養會更加豐盛，時間了則會有些流失。

014-07-01 21:51閱讀：12

蔬菜越新鮮越好吃，這是很多人的共識。而如今生活在城市中的人越來越喜歡農家樂這種娛樂方式了，開著車到鄉下去，到田間地頭採摘新鮮的蔬菜，然後送到主人家進行烹煮，吃著新鮮的蔬菜，既能放鬆心情，對身體也大有好處。而事實真的是這樣嗎？

其實，蔬菜並不是越新鮮的越好，剛採摘下來的蔬菜，上面殘留有大量的農藥，如果能將其放置一段時間，蔬菜表面的有害成會分解掉一部分。有的人會說，新鮮蔬菜放置過一段時間後，營養成分不是減少了嗎？實則不然，像青椒、菠菜等 蔬菜，並不會因為放置了一段時間而流失營養。捲心菜如果被冷藏過，那麼它的維生素含量會比新鮮的捲心菜維生素含量還高。當然，有的蔬菜，如番茄、馬鈴薯等，在存放了幾天後，營養價值確實不如新鮮的高。我們即要重視新鮮蔬菜的鮮，也要看到新鮮蔬菜上的農藥，適當放置與處理，才能在健康與新鮮之間找到平衡點。