1.首先要煮糖水，白糖70g放到鍋中

2.加入408g清水，略微攪一下，化不開也無妨

3.開小火煮，10分鐘後關火，晾涼

4.拳頭大小一塊發麵，1個雞蛋，30g食用油放到容器中

5.用手慢慢抓開攪勻

6.攪成這樣細膩均勻的麵糊就可以了

7.然後加入一小勺小蘇打攪勻，一小勺小蘇打大約是2-3g

8.加入368g麵粉，再倒入煮好的糖水

9.揉成光滑的麵糰，麵糰的柔軟程度和包餃子的面差不多，餳發一小時

10.餳發好的麵糰揉光滑，然後用手揪成小塊，略微搓光滑，抹上油，備用。芒果奶奶揪的小麵糰，大概食指那麼長，普通火腿腸那麼粗

11.依次把所有的麵糰都揪好

12.取一個揪好的麵糰，在可以防粘的表面不斷地搓，搓成細長條

13.然後對摺，擰出麻繩紋，再對摺，擰出麻繩紋，一個小麻花就做好了

14.依次把所有的麻花搓好

15.燒熱油時，要用中小火，炸到麻花飄起，表面金黃就可以撈出了