買一圈厚度約4-6公分，直徑約30公分的冬瓜切片。

洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留著，中醫認為，冬瓜有利水去溼的功效，而瓜皮是最有效果的。

沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。

切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟後，開蓋，晾到常溫。

將冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。

將鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用。

吃的時候，從罐中取出，可以加點蒜泥和麻油調味。吃起來又鮮美又涼爽。

醃冬瓜成品圖

主料冬瓜，鹽，糖，蒜頭，幹尖椒 醃冬瓜的做法步驟1. 送來一個大冬瓜，吃不完切了一大半用來醃製。2. 材料準備好3. 冬瓜洗乾淨去皮，切成大塊放在蒸籠上隔水蒸。大火二十分鐘夠了。然後放涼。4. 放涼後放入鹽，糖，幹辣椒，蒜頭。最後裝盤。天氣熱還是建議放入冰箱。這樣保持的久些。要吃了取出一塊。淋幾滴香油。很適合夏天吃嗒。