用料

白蘿蔔 1只

鹽 適量

白醋 適量

涼白開 適量

紅辣椒或泡椒 適量

冰糖 適量

酸脆爽口脆蘿蔔泡菜的做法

燒一壺開水，晾涼。

蘿蔔洗淨，切條狀，加適量鹽拌勻後靜置醃製半小時出水。鹽拌勻了可以嘗一嘗蘿蔔，比吃菜的鹹度淡一點即可。

倒掉蘿蔔水，用涼白開稍稍洗一下。撈起蘿蔔放入密容器裡。

洗好的蘿蔔先將2/3放入容器內放上冰糖再將餘下的1/3放上層，放入泡椒幾個（可視自己吃辣的程度）倒入白醋剛好齊蘿蔔的高度即可，不需要蓋過。太多醋做出來的蘿蔔久了吃的時候會有點點倉喉嚨哦(´-ω-`)

把蘿蔔洗淨，切條，鹽倒進蘿蔔裡，拌勻，淹半天或者一個晚上，用手把蘿蔔水擠幹，擠幹一點，白醋倒進鍋裡，放入冰糖、小火熬到冰糖全部融化，然後放花椒、小米辣（小米辣切小節），完全放冷後倒入擠幹水的蘿蔔裡。