花椒油榨糊了沒辦法處理，只能重新榨了。 　　炸花椒油方法： 　　食材： 　　主料：花生油 500ml 　　花椒 50g 　　輔料： 　　八角 2個 　　香葉 4片 　　草果 1枚 　　肉寇 6粒 　　桂皮 2小段 　　山萘 2小塊 　　薑片 少許 　　蔥段 少許 　　方法/步驟 　　1.準備好花椒(我還添加了部分麻椒，這樣味道更麻)、八角、桂皮、香葉、草果、肉寇、山萘、薑片蔥段; 　　2.取一個小鍋(我的經驗是用小奶鍋更方便)，倒入500ml優質的花生油; 　　3.小火加熱，在油涼時就加入草果、八角、肉寇、山萘、桂皮、香葉，隨著油溫升高慢慢把這些香料炸香; 　　4.當鍋內出現小氣泡時，加入薑片蔥段;(加了蔥姜炸出的花椒油格外的清香） 　　5.蔥姜的邊緣炸得微微發黃時，加入花椒(這可是主角奧!)心中從1數到10也就是10秒左右的時間立刻關火，餘溫可以繼續將花椒炸得又麻又香。 　　6.待油溫冷卻後，用漏網撈出所有的花椒等香料，將花椒油倒入玻璃瓶中密封儲存能吃兩三個月。 　　注意事項: 　　炸制花椒油的全程都要用小火，不僅能激發香味還能防止將香料炸糊。