牛油果的營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭。有抗氧抗衰老，保護肝臟，緩解糖尿病症，豐胸等功效。羽衣甘藍又稱綠葉甘藍、牡丹菜，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉色有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等，果實為角果，種子黑褐色扁球形。中心部位剛展開的羽狀嫩葉為食用部分，可炒食、涼拌、醃製、做湯等，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”。有“抗癌蔬菜”的美稱，還具有一定的養胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口乾食少等功效；長期食用有助於治療老年婦女常患的骨質疏鬆症。這兩種食材都適合做沙拉。【食材】牛油果、羽衣甘藍、彩椒、沙拉汁(可根據自己喜愛的口味加入橄欖油，檸檬汁，黑醋，醬油，胡椒粉等自由搭配)。【做法】1. 選取新鮮的羽衣甘藍，洗淨去掉中間的稈兒，撕成小片；彩椒洗淨，切成小塊兒；牛油果去掉皮和核，切成小塊兒。2. 加入適量沙拉汁攪拌均勻即可~ 3. 羽衣甘藍還有一種新潮吃法就是原味烤，只需撕成小片後擦乾水分，拌勻橄欖油，入烤箱150度10分鐘，中途加少許鹽調味即可，脆脆的特別好吃，當零嘴兒，好吃又營養。
牛油果的營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭。有抗氧抗衰老，保護肝臟，緩解糖尿病症，豐胸等功效。羽衣甘藍又稱綠葉甘藍、牡丹菜，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉色有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等，果實為角果，種子黑褐色扁球形。中心部位剛展開的羽狀嫩葉為食用部分，可炒食、涼拌、醃製、做湯等，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”。有“抗癌蔬菜”的美稱，還具有一定的養胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口乾食少等功效；長期食用有助於治療老年婦女常患的骨質疏鬆症。這兩種食材都適合做沙拉。【食材】牛油果、羽衣甘藍、彩椒、沙拉汁(可根據自己喜愛的口味加入橄欖油，檸檬汁，黑醋，醬油，胡椒粉等自由搭配)。【做法】1. 選取新鮮的羽衣甘藍，洗淨去掉中間的稈兒，撕成小片；彩椒洗淨，切成小塊兒；牛油果去掉皮和核，切成小塊兒。2. 加入適量沙拉汁攪拌均勻即可~ 3. 羽衣甘藍還有一種新潮吃法就是原味烤，只需撕成小片後擦乾水分，拌勻橄欖油，入烤箱150度10分鐘，中途加少許鹽調味即可，脆脆的特別好吃，當零嘴兒，好吃又營養。