南瓜
作為葫蘆科南瓜屬的一種，一年生蔓生草本植物，含有著人體所需的多種氨基酸、β-胡蘿蔔素、B族維生素以及鈷、鋅等微量元素和果膠。
南瓜中含有果膠物質，果膠經口腔進入胃，有利於調節胃內食物的吸收速率，延緩腸道對糖類和脂質的吸收速度，其中南瓜的可溶性纖維素也能有助於胃內食物的排空，控制餐後血糖的緩慢上升。
果膠還能與體內多餘的膽固醇結合，使膽固醇的吸收減少，有利於血液中的膽固醇和三醯甘油下降。
南瓜的熱量較低，每100克為22大卡，尤其選擇蒸南瓜的方式就不錯，將部分主食替換成南瓜反而能控制一天的能量總攝入，不僅不會發胖，而且熱量低，在主食中就特別推薦吃南瓜。
在主食中我們可以看到，每100克南瓜為22大卡，每100克紅薯為102大卡，每100克玉米為112大卡，每100克米飯為116大卡，從熱量上來看南瓜的熱量是較低的，但即使是熱量低的食物，如果一天吃上500克的量其實和我們吃100克的米飯是幾乎產生的能量是一樣的。所以說還是要控制量，才能吃的健康，吃得開心。
南瓜
作為葫蘆科南瓜屬的一種，一年生蔓生草本植物，含有著人體所需的多種氨基酸、β-胡蘿蔔素、B族維生素以及鈷、鋅等微量元素和果膠。
南瓜的營養作用南瓜中含有果膠物質，果膠經口腔進入胃，有利於調節胃內食物的吸收速率，延緩腸道對糖類和脂質的吸收速度，其中南瓜的可溶性纖維素也能有助於胃內食物的排空，控制餐後血糖的緩慢上升。
果膠還能與體內多餘的膽固醇結合，使膽固醇的吸收減少，有利於血液中的膽固醇和三醯甘油下降。
南瓜的熱量較低，每100克為22大卡，尤其選擇蒸南瓜的方式就不錯，將部分主食替換成南瓜反而能控制一天的能量總攝入，不僅不會發胖，而且熱量低，在主食中就特別推薦吃南瓜。
在主食中我們可以看到，每100克南瓜為22大卡，每100克紅薯為102大卡，每100克玉米為112大卡，每100克米飯為116大卡，從熱量上來看南瓜的熱量是較低的，但即使是熱量低的食物，如果一天吃上500克的量其實和我們吃100克的米飯是幾乎產生的能量是一樣的。所以說還是要控制量，才能吃的健康，吃得開心。