今天給大家介紹一種新鮮奇特蔬菜，不知道您是否品嚐過。顏色綠綠，根莖和葉子上佈滿小露珠，晶瑩剔透煞是好看。沒錯，它就是冰草。

冰草又叫做冰葉日中花，它最初產於非洲，最近兩年才傳入中國。冰草營養豐富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，吃起來有淡淡的鹹味，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。

冰草很特別吃起來味道淡淡，口感清脆加熱後新鮮嫩滑，下面介紹幾種冰草的簡單做法：

1.涼拌

清水洗淨，可直接食用或熱水燙下即刻撈出。拌上麻醬、醋、生抽、糖即可使用，是一道名副其實的快手菜。

2.冰草炒蛋

冰草洗淨，控幹水分，鍋燒油將雞蛋炒散，盛出備用，蔥花熗鍋將冰草、雞蛋倒入鍋中，少許蠔油、生抽調味即可。

3.冰草沙拉

做法和蔬菜沙拉一樣，只是配菜可以只用冰草，也可以幾種蔬菜混合食用。