蓮魚和什麼一起吃有營養？白蓮魚味甘、性溫，具有溫中益氣的功能，主治久病體虛、食慾不振、頭暈、乏力。下面簡單給大家介紹一些白鰱魚的吃法。

白鰱魚養生食譜一、燉白鰱魚

主料：鰱魚750克

輔料：木耳(水發)50克

調料：大蔥30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,鹽5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,醬油10克,胡椒粉3克,味精3克,澱粉(玉米)4克,植物油60克

做法：

1、將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀；

2、水發木耳洗淨；

3、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；

4、炸至兩面淺黃色時撈出；

5、鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；

6、用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；

7、用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。