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  • 1 # Affgcff

    解凍後炒著吃辣炒孜然魷魚

    1.新鮮魷魚洗淨,特別是魷魚抓裡的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最乾淨的做法.

    2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,

    3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關係,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了. 辣炒魷魚絲做法 主料:魷魚 輔料:醋,醬油,溼澱粉,花生油,大蔥,乾紅辣椒,料酒,雞湯,芝麻油,精鹽 製作方法: 1、取淨魷魚塊,去膜洗淨,切成6釐米長、2釐米寬的絲,泡入清水中; 2、炒鍋旺火燒熱,放入25克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和雞湯,燒開,倒入魷魚絲,稍煮一下,撈出待用; 3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽,切成細絲,大蔥去皮、洗淨、切碎; 4、淨鍋燒熱,放入餘下的75克花生油,旺火燒至五成熱時,放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入餘下的雞湯、魷魚,燒開,放入溼澱粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋即可

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