給冷凍魷魚去腥的小妙招：

1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉。

2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味。

3、提前焯水這步必不可少。

4、根據自己的喜好，選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。吃魷魚的好處1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。　　3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。特別提示魷魚須煮熟、煮透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。

發乾魷魚的時候加上點蘇打，生石灰可去腥味，做的時候也可放點酒去腥 如果是鮮魷魚的話可以放姜水和酒先醃5分鐘，做的時候倒掉姜水和酒， 做魷魚的時候都要把魷魚焯一下水，一定要開水下鍋，焯20秒左右就好，否則再加工的時候就容易老