山楂酒的做法 家庭自釀山楂酒 深秋季節，採購些山楂，釀幾斤山楂酒。自釀、自飲、自樂。營養健康又防病，何樂而不為？ 山楂雖好，而不能長期儲存，做成山楂酒可長期存放慢慢享用，這健康也就永存了。 【原料】 散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素適量） 【用具】 大於15L容器1個 適用陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器、不鏽鋼容器。禁用銅鐵鋁容器以及有毒容器。 【備料】 1.將10斤散白酒加水10斤（生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大於15L容器中備用。 2.選取大綿球山楂，去掉雜果、爛果、病果及雜質。迅速用清水沖洗一遍（沖洗不可過長），空幹餘水。 3.將空幹餘水的山楂拍碎，以碎裂為宜。 【浸泡】 將拍碎的山楂放入降好度的白酒內，攪拌均勻，密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次。 【過濾】 山楂浸泡到期，撈出山楂，餘酒用紗布過濾。 【配糖】 白糖加水2斤，放火上不斷攪拌至開鍋，呈微黃色離火，糖水涼後徐徐加入