豬腳富含膠原蛋白，維生素，可以使面板更有彈性，光滑，讓人越吃越年輕。想要吃到軟糯入味，美味不油膩的滷豬腳，請看下面教大家如何用最簡單的方法，滷出最美味的滷豬腳。

材料：豬腳兩個，八角1個，香葉4片，花椒2克，薑片，桂皮一小段，小茴香2克，陳皮一小片，冰糖適量。

做法：1，豬腳去掉細毛，清洗乾淨，剁成兩邊，放入開水（開水中加入料酒，薑片去腥）中焯水斷生，去掉帶腥味的血水和多餘的油脂，然後沖洗乾淨。（也可以浸泡一段時間，更能去掉大部分油脂）

2，鍋里加入少許清水，冰糖，燒開後，小火熬煮。

3，待出現出一點紅色時，開始用鍋鏟不斷翻炒，直至全部變成紅色時，加入清水拌均勻，燒開。（糖色的滷水）

4，將豬腳放入高壓鍋中，倒入煮好的糖色滷水，（沒過豬腳）加入香葉，八角，桂皮，花椒，小茴香，陳皮，薑片，一大勺生抽，少許料酒，胡椒粉，蓋上蓋子壓制半個小時。（喜歡吃辣的，還可以加入幹辣椒一起滷）

5，開蓋後，加入適量鹽拌均勻燒開即可關火，讓豬腳在裡面繼續浸泡2個小時入味。

6，將滷好的豬腳剁塊裝碟，淋上滷汁即可食用。