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  • 1 # 使用者8852944140293

    主料:阿膠250克、紅棗250克、核桃250克、芝麻250克

    輔料:黃酒500毫升、冰糖250克

    1、先把250科的塊狀的東阿阿膠讓藥店幫忙打成粉狀,然後加入500ML的黃酒,浸泡一個小時,讓黃酒滲入阿膠,如果沒有找到藥店幫忙打成粉狀,可以自己敲成小塊,然後加入黃酒浸泡三天,也可以自己買個打粉機

    2、一個小時後,就大火加熱,記住在加熱過程中一定要不停的攪拌,要不然會黏底

    3、攪拌成掛旗狀態,就是勺子舀起來,成倒三角旗子形狀緩慢流下,這個時候就關小火

    4、然後依次加入核桃、紅棗塊、枸杞、芝麻,繼續攪拌,切記要從大到小的順序放,要不然先放芝麻就攪不動了

    5、然後在模具裡(飯盒、蛋糕模具都可以)先鋪上一層保鮮紙,然後抹上食用油,把熬好的阿膠液倒入模具裡,用鏟子或者勺子壓平,然後放進冰箱的冷藏8個小時左右

    6、等阿膠糕硬了就可以拿出來切塊,真空包裝啦~如果沒有真空包裝的條件,可以一直放在冷藏室裡,要吃的時候再拿出來吃。我都是包裝好了送給媽媽或者姐姐吃,讓她們存著吃。還有一些朋友也會讓我幫她們做

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