一般做蛋糕用色拉油，但色拉油很難買到，可以用玉米油或橄欖油來代替，不建議用花生油，因為花生油密度比較大，不容易和其他材料拌勻，而且容易沉澱。奶油蛋糕的做法一、用料主料：雞蛋3個、低筋麵粉50克、檸檬汁幾滴、鹽1克、糖50克、牛奶30克、植物油30克輔料：奶油用糖20克、淡奶油200克、櫻桃適量二、做法1、先做戚風蛋糕體，雞蛋蛋清蛋黃分離2、蛋黃攪散後放入牛奶，植物油，鹽和30克糖攪拌均勻，篩入低筋麵粉3、徹底攪拌均勻4、剩餘糖分三次加入蛋白中，同時放入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器把雞蛋白較打成乾性發泡5、取三分之一的蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻6、再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中翻拌7、在倒回蛋白霜容器中翻拌均勻8、放入模具震出大氣泡9、烤箱預熱150度，模具放入烤箱中下層，上下火烘烤20分鐘，在轉170度烤25分鐘。烤好，取出倒扣，晾涼脫模10、把烤好的蛋糕分成3片，用2片11、淡奶油加糖攪打成不流動狀態12、取一片蛋糕片塗上奶油，抹平13、在蓋上另一篇，同樣進行抹奶油14、用八齒嘴隨意點綴擠花15、放入水果