結冰是在冬天常見的一種現象，在氣溫到達0攝氏度及以下時，水就會結成冰。在沙漠中，溫度高，水資源匱乏，如果在沙漠中倒上一瓶水會出現什麼現象呢。在我們正常的認知裡，水應該是迅速被沙土吸收。但是一外國小夥卻給我們展現出完全不一樣的情況。他慢慢的將一瓶水倒在沙漠上，可以看到水在倒落瞬間就結冰了。是不是十分神奇呢。其實這種現象在我們日常生活中也是可以重現出來的，我們把它稱之為過冷現象。現在許多速凍效果就是利用這個原理。簡單來說就是這瓶水本身已經達到了結冰的溫度，但是因為水過於乾淨澄澈，水中缺少凝結核或者其他原因，導致它依然呈現液體的狀態。在水倒下來的過程中，水與空氣產生了接觸，且水進行了運動，相當於在內部加入了結晶核，如此倒出來的水就直接結冰了。除此之外，如果劇烈搖晃瓶子或者投入少許固體，瓶子裡的水也會結成冰。因為過冷液體本身就處在熱力學上的不穩定狀態，投入固體或搖晃都能讓水結冰。在我們現實生活中也可以重現這樣的現象。將冰箱冷凍室的溫度調節到-7攝氏度，然後將三瓶礦泉水放入其中，如果是蒸餾水和玻璃瓶更好。紀錄時間，三天後將水取出，你會發現水沒有完全凍住。直接將礦泉水進行劇烈搖晃，水也就結成冰了。實驗過程中要注意瓶子要豎著放，整個過程都不要動它，否則實驗一定失敗。
結冰是在冬天常見的一種現象，在氣溫到達0攝氏度及以下時，水就會結成冰。在沙漠中，溫度高，水資源匱乏，如果在沙漠中倒上一瓶水會出現什麼現象呢。在我們正常的認知裡，水應該是迅速被沙土吸收。但是一外國小夥卻給我們展現出完全不一樣的情況。他慢慢的將一瓶水倒在沙漠上，可以看到水在倒落瞬間就結冰了。是不是十分神奇呢。其實這種現象在我們日常生活中也是可以重現出來的，我們把它稱之為過冷現象。現在許多速凍效果就是利用這個原理。簡單來說就是這瓶水本身已經達到了結冰的溫度，但是因為水過於乾淨澄澈，水中缺少凝結核或者其他原因，導致它依然呈現液體的狀態。在水倒下來的過程中，水與空氣產生了接觸，且水進行了運動，相當於在內部加入了結晶核，如此倒出來的水就直接結冰了。除此之外，如果劇烈搖晃瓶子或者投入少許固體，瓶子裡的水也會結成冰。因為過冷液體本身就處在熱力學上的不穩定狀態，投入固體或搖晃都能讓水結冰。在我們現實生活中也可以重現這樣的現象。將冰箱冷凍室的溫度調節到-7攝氏度，然後將三瓶礦泉水放入其中，如果是蒸餾水和玻璃瓶更好。紀錄時間，三天後將水取出，你會發現水沒有完全凍住。直接將礦泉水進行劇烈搖晃，水也就結成冰了。實驗過程中要注意瓶子要豎著放，整個過程都不要動它，否則實驗一定失敗。