1、花椒，鹽巴入鍋炒香炒黃

2、把花椒搗碎。可以放料理機打碎，我不喜歡太細，所以只搗碎

3、鴨腿洗淨晾乾

4、材料備好

5、鴨腿細細擦上一層白酒

6、抹上一層白糖，撒上花椒鹽巴，一隻只弄好了，疊放到盆裡

7、蓋好蓋子，醃製三至四天！每天翻一下，倒出水

8、然後曬曬曬。最好先曬幾天太陽，再慢慢晾乾！這是曬了6天的，還要曬久一點才香

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

鴨腿中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

鴨腿中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。