步驟1.豆腐要事先用鹽水浸泡後切成塊，發好的香菇也是一樣切成小塊(泡髮香菇的水保留)，豌豆的話先用開水焯熟一下。2.接著在鍋裡倒點油，等油熱後就放香菇炒。香菇炒豆腐的做法步驟33.等香菇炒出香味後就放豆腐進來一起炒勻。香菇炒豆腐的做法步驟44.再放一大勺蠔油。5.把泡過的香菇水倒進鍋裡調到小火燜5-10分鐘左右。香菇炒豆腐的做法步驟66.再把豌豆粒也放進去，加鹽，糖少許調好味。香菇炒豆腐的做法步驟77.最後放點水澱粉勾芡，收濃裡面的湯汁，就可以關火出鍋了。

用料

香菇

家常豆腐

大蒜葉

香菇炒豆腐的做法

香菇洗淨切片，豆腐切塊，切大塊些炒時不易破

鍋內入油燒熱，放入豆腐塊，轉小火，炸至表面微黃即可

加入香菇，大蒜葉翻炒，加料酒，鹽，一勺糖調味，少許水。大火翻炒均勻，半分鐘即可出鍋。香菇炒豆腐的做法 步驟3

小貼士

豆腐是家常豆腐，不是嫩豆腐。切大塊好炸，翻炒也不容易碎。