根據中國營養學會的推薦量，蛋白質的每日攝入量為，輕體力勞動者成年男子75克，女子65克；中體力勞動者成年男子80克，女子70克；重體力勞動者成年男子90克，女子80克。

　　但是現在我們每天從食物中攝入的蛋白質遠遠未達到推薦量，普遍存在蛋白質攝入不足現象，並且呈現出老年人群低於中青年人群；農村低於縣城、縣城低於郊區，郊區低於城市；低收入人群低於中等收入人群，中等收入人群低於高等收入人群的趨勢。

　　與會的營養學家介紹，蛋白質是人類生命的基石，維持著人體內幾乎所有型別的細胞，不僅對骨骼發育的作用重要，對補充血液、傷口和疤痕癒合的作用也至關重要。此外，蛋白質還是身體裡的酶，影響著人體的所有機能，人類的免疫系統，就需要不斷地補充蛋白質，以不斷建立新細胞對抗感染和疾病。

　　人體缺乏蛋白質會引起一系列嚴重的健康問題。例如，身體骨蛋白和鈣會大量缺乏，引起骨密度和肌肉質量下降，以及荷爾蒙變化，增加骨折風險。蛋白質缺乏帶來的症狀還包括步態失去平衡，蛀牙和其他口腔疾病，以及脊椎和背部疼痛等。

　　。